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 凯氏定氮仪KDN-08A

凯氏定氮仪KDN-08A从凯氏定氮原理可以知道：来进行检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅是蛋白质，还有叁聚氰胺等等。在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和通行测定方法是经典凯氏定氮法，这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中的含氮量不超过30%，叁聚氰胺的大的特点是含氮量很高（66%），溶于水后无色无味，也就是说在一杯清水中加入叁聚氰胺，然后用凯氏定氮法检测，结果显示是含有蛋白质的。由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量,并不能鉴定饲料中有无违规化学物质,所以,添加叁聚氰胺的奶粉理论上可以测出较高的蛋白质含量。